2 sudu kecil psyllium husk (dikisar halus terlebih dahulu)
1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
1 sudu besar minyak kelapa (cairkan jika dalam bentuk pepejal)
½ sudu kecil pemanis Lakanto atau pemanis keto (pilihan)
Sedikit garam Himalaya
Sedikit pewarna kuning semula jadi atau serbuk kunyit (pilihan, untuk warna lembut)
CARA PENYEDIAAN
Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar sehingga adunan menjadi licin, gebu, dan sebati (kira-kira 30–45 saat).
Panaskan kuali anti-lekat di atas api perlahan. Pastikan permukaan kuali rata dan cukup panas.
Tuangkan adunan kira-kira ½ senduk (2–3 sudu besar) ke bahagian tengah kuali. Angkat kuali sedikit dan lenggangkan perlahan supaya adunan merebak dengan sendiri membentuk bulatan nipis dan rata — langkah ini penting untuk memudahkan proses menggulung nanti.
Masak tanpa ditutup selama 1.5–2 minit, atau sehingga permukaan atas tidak lagi lembap dan bahagian bawah berwarna kekuningan.
Dengan bantuan sudip, angkat lempeng dengan perlahan. Gulung ketika masih panas supaya ia tidak retak atau pecah.
Letakkan di atas pinggan dan ulangi proses ini sehingga adunan habis.
Sedia dihidangkan hangat sebagai sarapan atau snek sihat — enak dimakan bersama kari, kuah dalca keto, atau sos pencicah!
Tips Masakan
Tepung badam memberikan tekstur yang lembut dan gebu berbanding tepung biasa — elakkan menggantikannya dengan tepung gandum jika mahu kekal rendah karbohidrat (keto).
Psyllium husk penting untuk mengikat adunan dan memberikan sedikit kekenyalan — pastikan ia dikisar halus.
Jika adunan terlalu pekat, tambah 1–2 sudu santan atau air untuk mencapai kepekatan seperti adunan lempeng cair.
Untuk versi vegan, gantikan telur dengan flax egg (1 telur = 1 sudu besar biji rami + 3 sudu air, dibiarkan rehat 5 minit), namun teksturnya mungkin kurang gebu.
