Daging Paprik

BAHAN-BAHAN

• 300 gram daging (dihiris nipis melintang urat)
• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 2 ulas bawang merah (dihiris nipis)
• 1 biji bawang besar (dibelah 4)
• 4 helai daun limau purut (dicarik-carik)
• 1 mangkuk kecil bunga kobis
• ½ biji lobak merah (dihiris nipis)
• 1 peket putik jagung (lebih kurang 6 batang, dihiris serong)
• 3 batang kacang panjang (dipotong serong)

Bahan Tumis:

• 2 sudu besar pes cili
• 6–8 biji tomato ceri (baby tomato)
• 1 sudu besar liquid aminos
• 1 cawan air
• 4 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil pemanis Latto

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
2. Masukkan pes cili dan tumis sehingga pecah minyak (kira-kira 2–3 minit).
3. Tambahkan liquid aminos dan tomato ceri. Kacau sebentar sehingga tomato menjadi sedikit lembut.
4. Masukkan daging dan kacau rata sehingga daging bertukar warna.
5. Masukkan daun limau purut dan pemanis Latto. Tuangkan air, kacau, dan biarkan mendidih perlahan.
6. Biarkan kuah menjadi sedikit pekat dan daging empuk (kira-kira 10–15 minit, bergantung pada ketebalan hirisan daging).
7. Masukkan semua sayuran: bunga kobis, lobak merah, putik jagung, dan kacang panjang. Kacau rata.
8. Masak seketika sahaja (2–3 minit) sehingga sayur sedikit layu tetapi masih rangup. Elakkan memasak terlalu lama.
9. Tutup api dan angkat.
10. Sedia dihidangkan panas sebagai lauk yang pedas, masam, dan beraroma.