4–5 cawan air (bergantung pada tahap kepekatan yang diingini)
3–4 sudu besar sirap ros (atau mengikut cita rasa)
2–3 helai daun pandan (disimpul untuk aroma)
CARA PENYEDIAAN
Masukkan air (kira-kira 4 cawan) ke dalam periuk sederhana.
Tambahkan serbuk agar-agar dan pemanis Latto. Kacau rata sebelum dipanaskan untuk mengelakkan ia berketul.
Hidupkan api sederhana dan masak sambil dikacau perlahan sehingga agar-agar benar-benar larut dan campuran mula mendidih (kira-kira 5–7 minit).
Masukkan sirap ros dan daun pandan. Kacau sebati dan biarkan mendidih selama 1–2 minit lagi.
Rasa dan tambah sirap ros jika mahukan warna yang lebih terang atau aroma yang lebih kuat.
Tutup api. Keluarkan daun pandan.
Tuangkan campuran ke dalam acuan atau bekas yang sesuai.
Biarkan sejuk pada suhu bilik selama 15–20 minit (elakkan memasukkan terus ke dalam peti sejuk semasa masih panas supaya agar-agar mengeras dengan sempurna).
Setelah suam, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2–3 jam atau sehingga agar-agar benar-benar keras/set.
Keluarkan, potong mengikut kesesuaian, dan sedia dihidangkan sejuk.
Tips Masakan
Latto digunakan sebagai pemanis mesra keto. Anda juga boleh menggantikannya dengan stevia jika mahu.
Pastikan menggunakan sirap ros tanpa gula atau gunakan dalam kuantiti yang sedikit untuk mengekalkan konsep rendah karbohidrat.
Agar-agar akan mengeras lebih cepat jika kuantiti air tidak terlalu banyak — nisbah biasa ialah 15g agar-agar untuk 800ml–1L cecair.
Boleh tambah potongan buah-buahan mesra keto (seperti strawberi atau beri biru) sebelum agar-agar mengeras untuk variasi tekstur!
